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2008年05月26日
春雨inビーンズカレー
“みんな大好きカレー”ですが、市販のカレールーなしでカレーを作ったことってありますか？
ルーがないと難しくて作れないと思ってらっしゃる方も多いと思いますが、意外や意外、失敗なく簡単においしいカレーが作れちゃうんですよ。
しかも、春雨を入れると、また新たなつるりん食感が加わり楽しいんです。
「春雨inビーンズカレー」
○材料（作りやすい分量）
春雨…20g
玉葱…1個
生姜（みじん切り）・にんにく（みじん切り）…各大さじ1
じゃがいも…2個
人参…1本
オクラ…4本
キドニービーンズ（水煮）・ひよこ豆（水煮）…各50g
りんご（すりおろしたもの）…1個分
オリーブオイル…大さじ2
A カレー粉…大さじ2と1/2
チリパウダー・カルダモン・クミン…各小さじ1
B ホールトマト…1缶
水…1カップ
固形コンソメ…4個
ローリエ…1枚
C ビターチョコレート・バター…各15g
コーヒー粉末・はちみつ…小さじ1
プレーンヨーグルト…100g
塩・こしょう・ブラックペッパー…各少々
炊いたご飯…適量
らっきょう…適量
○作り方
①玉葱は薄切りに、きれいに洗ったじゃがいもと人参は皮付きのまま一口大の乱切りに、オクラはヘタをとって一口大の乱切りにする。
じゃがいもは、水にさらしておく。
②厚手鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りがたってきたら、生姜と玉葱を加え、玉葱があめ色になるまで炒めたら、じゃがいもと人参を加えてさらに炒める。
③②にAを入れて軽く炒めたら、B・キドニービーンズ・ひよこ豆を加えて、約30分間煮込こむ。（ホールトマトは、木ベラで潰すように）
④③に春雨とCを入れて、春雨が柔らかくなったら、塩・こしょう・ブラックペッパーで味を整えて、仕上げにオクラを加え、約1分加熱する。
ご飯を盛った器に④のカレーをかけて、らっきょうを添えて召し上がれ。
これで皆さんもカレー名人の仲間入りですよ☆
南瓜・茄子・根菜類・お肉類・魚介類を入れてもOKです。
スパイスの効いたカレーを食べて、代謝促進しましょう！
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MAKIE（園山真希絵）のコウプク.com
日時: 2008年05月26日 18:22
