2008年04月15日

春雨金時ベリーヨーグルト

私の春の朝ご飯に一番よく登場するのが、苺とヨーグルトなんです。
特に、苺はまさに今が旬真っ盛りですから、おいしいモノがたくさん出回ってますよね。
今回は、その旬の苺と、ヨーグルトに、春雨を仲良く共演させてみました。
そして、市販の「金時豆の甘煮」をプラスして、甘み補給。
デザート感覚としてもいけますよ。

「春雨金時ベリーヨーグルト」

○材料（2人分）
春雨…15g
苺…6粒

Aプレーンヨーグルト…200g
　金時豆の甘煮…大さじ3

ミント…適宜

○作り方
①春雨は、熱湯で柔らかく茹でて、ザルにあげ、しっかり水気をきり、5cm幅に切る。
②苺は、半分に切る。
③ボウルに、①の春雨・②の苺・Aを混ぜ合わせて器に盛る。　あれば、ミントを飾る。

金時豆の甘煮が、ちょうどいい甘さをプラスしてくれるので、甘味料要らずです。
食物繊維豊富な金時豆と、整腸作用のあるヨーグルト・ビタミンCの王様的苺で、お腹もすっきり、お肌もキレイになること間違いなしRECIPEです☆

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MAKIE（園山真希絵）のコウプク.com

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2008年04月30日

春雨チーズのブルスケッタ風

近頃私が妙にはまっている組み合わせが、「たくあん」と「クリームチーズ」なんです。
和洋折衷の味わいと、たくあんの食感がたまらないんですよ～。
日本のお酒にも、ワインやシャンパンにも最高に合います。
この組み合わせに、つるりん食感の春雨も合わせて、ちょっとお洒落なブルスケッタ風にしてみました。

「ブルスケッタ」は、あぶって表面を焦がしたという意味を持つそうです。

「春雨チーズのブルスケッタ風」

○材料（2人分）
春雨…20g

Aクリームチーズ…50g
　たくあん（粗みじん切り）…30g
　水煮大豆…大さじ2

ブロッコリースプラウト（貝割れ大根でもOK）…1/4パック
一味…適宜
スライスバケット（あれば全粒粉やライ麦パン）…適量

○作り方
①スライスバケットは、軽くトーストしておく。
②春雨は、熱湯で柔らかく茹でて、ザルにあげ、しっかり水気をきり、4cm幅に切る。
③ボウルに、A・①の春雨・手でちぎったブロッコリースプラウトを入れてしっかり混ぜ合わせる。　
　トーストしたバケットにのせて、お好みで一味をかけて召し上がれ。

こっそり忍ばせた水煮大豆も加わることで、イソフラボンパワーも炸裂です。
サンドイッチの具としても重宝できますよ。
また、カレー粉を加えても美味しく召し上がって頂けます。

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MAKIE（園山真希絵）のコウプク.com

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