2007年12月14日
心まであったまる春雨ミネストローネ
もうすぐ今年も終わりですね～。
早いものです。。。
12月は、ウキウキ行事が目白押しで、気分もより上向きになっちゃいます。
だから、料理もそんな楽しい幸せ気分で作りたいですね。
私も気分だけは（！？）ハートいっぱいです…。
また、料理は、器からも楽しめちゃいます。
例えば、今回は、「春雨入りミネストローネ」を作ったのですが、ハート型のティカップによそってみました。
何気に、ティカップは、盛り付けに使えるんですよ。
「心まであったまる春雨ミネストローネ」
○材料（2人分）
春雨…15g
ブロッコリー（小房に分けたもの）…6個
じゃがいも…小1個
キャベツ…1枚
キドニービーンズ…20g
Aホールトマト缶…小1缶
水…100cc
ケチャップ・みりん…各大さじ1
コンソメ顆粒…小さじ1
塩・こしょう…各少々
○作り方
①春雨は、熱湯でややかために茹でて、食べやすい長さに切っておく。
②キレイに洗ったじゃがいもは、一口大に切り、水にさらしてアク抜きをしておく。
③キャベツは、食べやすい大きさに手でちぎっておく。
④鍋に、Aを入れて中火にかけ、ホールトマトを木べらで潰すように混ぜ、②のじゃがいもを加えて、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
⑤④に、③のキャベツ・ブロッコリー・キドニービーンズ・コンソメ顆粒を加えてさっと混ぜあわせ、野菜に火が通ったら、塩・こしょうで味を調え、①の春雨を加えて火を止める。
お好みで粉チーズやタバスコをふりかけてもOK。
クリスマスにもぴったりのビューティスープです。
お好きなお野菜（れんこん・かぶ・人参・さつまいも等…）を入れて頂いてもばっちりです。
今年もおいしい体想い春雨料理で、一年の締め括りといきましょう☆
皆様、一年間ご愛読くださり、本当にありがとうございました。
また来年も、春雨共々どうか宜しくお願い致します。
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MAKIE（園山真希絵）のコウプク.com
