2007年11月15日
簡単！ 春雨入り エビチリまん
○月○日夜、エビチリ完成～☆
が、色々と事情があり、作りすぎてしまい、翌日もエビチリの山…。
翌朝、エビチリと玉子を炒めてエビチリスクランブルエッグに。
それでも、まだまだエビチリが減らない…。
なんかいい方法がないかなぁと考えながら、コンビ二をぶらぶらしていると、肉まんの姿を発見。
あ、春雨入りのエビチリまんを作ろう！
「春雨エビチリまん」
○材料（6個分）
春雨…15g
A薄力粉…150g
ベーキングパウダー…小さじ1/4
はちみつ…大さじ1
塩…ひとつまみ
B水…80cc
無調整豆乳…70cc
エビチリ（作り方は下記に）…約150g
○作り方
①春雨は、熱湯で茹でて、柔らかくなったら、ザルにあげて水気をきり、5cm長さに切っておく。
②エビチリと①の春雨を混ぜ合わせて、6等分にする。
③ボウルにAを入れて、箸でかき混ぜたら、Bを少しずつ加えてひとまとまりになるまで手でこねる。 ラップで包んで約15分寝かせる。
④③の生地を6等分して丸め、一つずつ手のひらにのせてのばし、6等分したエビチリをのせて、周りの皮を指先でのばしながらしっかり包む。
⑤10cm角に切ったクッキングシートに④のエビチリまんをのせて、蒸気の上がったせいろ、または、蒸し器に入れて強火で10～15分蒸す。
難しそうな中華まんがいとも簡単に失敗なくできちゃいます。
豆乳を入れたお陰で、生地もしっとりする上、大豆パワーも補えますよ。
某番組スタッフさんへの差し入れに持っていったら大喜びして頂けました。
つるつる春雨食感も好評でした☆
※「簡単エビチリ」の作り方
○材料（2人分）
ブラックタイガー（剥き海老でもOK）…10尾
長葱（粗みじん切り）…15cm分
生姜・にんにく（みじん切り）…各ひとかけ分
胡麻油…小さじ1
豆板醤…小さじ1/2
A酒…大さじ1
胡麻油・片栗粉…各小さじ1
塩…少々
B鶏がらスープ…180cc
ケチャップ・酒…各大さじ2
片栗粉…大さじ1
はちみつ・醤油…各小さじ2
塩・こしょう…各少々
○作り方
※A・Bはそれぞれ混ぜ合わせておく。
①ブラックタイガーの殻を剥き、背ワタをとり、Aでもんでおく。
②フライパンに、長葱・生姜・にんにく・豆板醤・胡麻油を入れて火にかけ、にんにくの香りがたってきたら、ブラックタイガーを加えて、色が変わるまで炒める。
③②によく混ぜ合わせておいたBを入れて、とろみがつくまで炒め合わせる。
このエビチリに春雨を入れてもばっちりです！
春雨を入れる際は、柔らかく戻した春雨を、仕上げ段階で入れて下さいね。
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MAKIE（園山真希絵）のコウプク.com
