2007年09月15日
お父さんにも子どもにも「春雨ひき肉ときゃべつ」
子供達は、食べ応え＆栄養満点のご飯のおかずを、お父さんは、お酒の肴をリクエスト…
なーんてことないですか？
ただ作ればいいってもんじゃないお母様方、大変ですよね。。。
そこで、子供にも大人にも喜ばれる春雨料理を考えてみました。
「春雨ひき肉ときゃべつ」
○材料（2人分）
春雨…20g
あいびき肉…100g
水煮大豆…30g
玉葱（みじん切り）…1/6個分
人参（みじん切り）…4cm分
A味噌・みりん・酒…各大さじ1
醤油・ウスターソース…各小さじ1
テンメンジャン…小さじ1/2
こしょう…少々
胡麻油…小さじ1
青海苔…少々
キャベツ…適量
○作り方
①春雨は、熱湯でやや芯が残る程度に茹でたら、しっかり水気をきって、5cm幅の長さに切る。
②胡麻油を熱したフライパンにひき肉・玉葱・人参を入れて炒め合わせ、玉葱が透き通ってきたら、①の春雨・水煮大豆・予めあわせておいたAを回し入れて、ひき肉にしっかり火が通るまでさらに炒める。
③キャベツと共に器に盛り、ひき肉炒めの方には青海苔をふりかける。
④そのままご飯のおかずにしたり、ご飯にかけたり、キャベツにのせて召し上がれ。
なんの変哲もないひき肉炒めですが、つるっとした春雨や、ウスターソース・青海苔が加わることで、食べたことあるようなないような不思議なおいしさにはまること間違いなしです。
そして、ボリュームも十分あって、おかずにもなる上、ちょこちょこ食べられるお酒のおつまみにもなるんです。
育ち盛りのお子様や、お酒がお好きなお父様、そして、美容と健康に気遣うお母様方にもってこいの大豆もこっそり潜んでいるので、体にも優しいです。
ビタミンc・u、食物繊維等が豊富に含まれるキャベツもいっぱい召し上がって下さいね。
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MAKIE（園山真希絵）のコウプク.com
