2007年06月12日
体にやさしく「春雨おから」
お財布に優しく、体にも優しい庶民の味方“おから”。
私、一度買うと、一気に「おからの煮物」を作っちゃうんです。
かなりの量ができますが、それでもあっとゆーまになくなっちゃうんです。。。
三食のおかずとしてはもちろんのこと、深夜小腹がすいた時や、おやつタイムにも食べちゃうくらいなんです。
実家にいた頃、おばあちゃんがよく作ってくれたRECIPEで今もおからの煮物を作ります。
そのおばあちゃん直伝RECIPEに、今回は、春雨を入れてみました。
「春雨おから」
○材料（4人分）
おから…200ｇ
春雨…20ｇ
人参…30ｇ
ごぼう（洗ったもの）…30ｇ
生椎茸…2個
青葱（小口切り）…適量
Aだし汁…150cc
みりん・醤油…各大さじ2
きび砂糖…大さじ1
塩…少々
胡麻油…小さじ1
○作り方
①春雨は、ぬるま湯で戻し、水気をしっかりきって、5cm長さに切っておく。
②ごぼう・人参・椎茸は、粗みじん切りにしておく。
③大きめの深めの鍋に、胡麻油を熱し、②の野菜を入れて炒める。 Aを加えて、3分ほど煮たら、おからを加え、焦がさないように、木べらで混ぜながら煮汁がなくなるまで炒りつけ、春雨を加えてさっと混ぜ合わせる。 塩で味を調えて器に盛ったら、青葱を散らす。
ごくシンプルなおからの煮物に、春雨のつるっとした食感が、新鮮です。
残ったら、卵やひき肉を入れて、ハンバーグ上に焼いて食べてもおいしく頂けますよ。
味付けに、カレー粉やケチャップを入れると、また一違ったおいしさが楽しめます。
またまた大量に作ったにもかかわらず、いつの間にか食べ切ってました…。
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MAKIE（園山真希絵）のコウプク.com
