2007年05月14日
春雨スイーツ
最近、以前にも増して、色んなケーキを作っているのですが、そういえば、春雨入りのケーキって見たことも聞いたこともないなって思ったんです。
春雨を生地に入れて焼いたらどうなるんだろう・・・
春雨と相性のいいケーキってなんだろう・・・
と、考えに考えてできたのがこちら。
『春雨小豆ショコラ』
○材料（直径6センチのマフィン型約6個分）
春雨…10g
製菓用チョコレート（できるだけビターなもの）…120g
卵黄…2個分
卵白…2個分
きび砂糖…60g
赤味噌…10g
A
アーモンドパウダー…50g
ココア・・・20g
茹で小豆…80g
○作り方
・オーブンは170度に温めておく。
・春雨は、ゆるま湯で戻して、水気をきり、2cm幅の長さに切っておく。
１）チョコレートは細かく刻み、湯煎につけて、ゴムベラで混ぜながら溶かす。
２）ボールに卵黄を入れて、泡だて器で混ぜたら、さらに、きび砂糖と赤味噌を加えて、もったりするまで混ぜ合わせる。
３）２を粗熱のとれた１加えて手早く混ぜ合わせ、さらに、ふるったAを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
４）ボールに、卵白を入れて、つのがたつまで泡だて器で攪拌する。 途中、茹で小豆と春雨を加えて混ぜ合わせる。
５）３に、４を２回に分けて加え、そのつど、泡が消えないように、ざっくり混ぜ合わせる。
６）型に５を流し入れたら、170度のオーブンで約30分～35分焼く。
和洋折衷のガトーショコラです。
中に入った春雨は、柔らかく、外側はかりかり。
この春雨の2つの食感が楽しめるんです。
これはおもしろい！！
そして、おいしい！！
こうなったら、作るしかないですよ。
初心者さんでも、失敗なくできちゃう春雨入りのガトーショコラです。
